Cell：黏蛋白如何讓腸道安全吸收銅

①通過結構和生化分析發現，腸道黏蛋白MUC2的D1區域中存在2個相鄰的銅結合位點。。
②其中，富含組氨酸的保守位點能結合Cu2+，其可被膳食抗氧化劑（如維生素C）還原為Cu1+。
③還原後的銅（Cu1+）被MUC2中鄰近的富含甲硫氨酸的位點結合。
④MUC2的銅結合作用，可阻止Cu1+被氧化產生活性氧，在細胞實驗中保護腸細胞免受銅毒性，同時允許必要的銅被腸細胞安全地攝取吸收。
⑤因此，黏蛋白可作為細胞外的銅伴侶蛋白，參與銅在腸道中的調節和利用。

資料來源出處: 熱心腸研究院、Cell